鹼粽

材料﹕
6 杯糯米
2 大匙 (table spoon) 鹼水(Potassium Carbonate Solution)
1 大匙食用油
粽葉泡水洗淨
細繩子剪段

作法﹕
1. 糯米洗淨﹐加水泡過夜。
2. 隔天﹐去水瀝乾﹐加鹼水拌勻放置二﹑三小時。
3. 加入油拌勻即可開始包粽子。米只放半滿 鬆鬆的。
4. 大鍋水燒開﹐放入粽子﹐大火繼續煮滾十分鐘。
5. 改中火繼續煮三個半小時。

待涼後﹐蘸蜜或楓糖漿吃﹐清涼爽口﹐是夏天的一道好點心。